Salteado de setas con zanahorias y castañas.

Salteado de setas con zanahorias y castañas.

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Preparación:

 Ingredientes:
  • 300 g de setas de temporada frescas,
  •  1 chalota, 
  • 2 zanahorias, 
  • unas 10 castañas, 
  • un poco de vino blanco, 
  • ajo granulado, 
  • tomillo, pimienta negra, sal, 
  • aceite de oliva virgen extra.
 Preparación:

Lavar las castañas, practicar un corte en un lateral y cocinarlas en una sartén o en el horno, durante unos 20 minutos, cuidando que no se pasen. Esperar a que se enfríen un poco, pelarlas y reservar.

Limpiar bien las setas con un paño y cortar la base de los pies si hiciera falta. Trocearlas en caso de que fueran muy grandes. Pelar las zanahorias, cortar los extremos y trocear en piezas no muy grandes, en rodajas o bastones. Picar la chalota muy fina.

Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la chalota y las zanahorias. Salpimentar ligeramente y saltear a fuego vivo hasta que se empiecen a reblandecer. Añadir las setas , el ajo granulado y el tomillo, y regar con el vino. Agregar las castañas peladas, tapar y dejar cocinar unos minutos hasta que los vegetales estén al punto deseado.


Categoría: Verdura

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Ajo
Sal
Vino blanco Un poco
Setas 300 g