Pimiento relleno de carne y queso

Pimiento relleno de carne y queso

Chef:

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Preparación:

introduccion:
Si eres de las que tienes poco tiempo y llegas de trabajar y a comer rapido entonces asa el pimiento la noche anterior que es lo que mas tiempo lleva , porque el resto en muy poco tiempo lo tienes listo. Esta receta fue una de las primeras que me abrio los ojos a pensar que se podia comer bien y variado. 
Una vez mas vuelvo a recordarte lo genial que seria que tuvieras una cocotte (si no sabes de que hablo mira el apartado de muy util) porque a la hora de asar el pimiento este no se va a quemar nunca. Antes cuando asaba pimientos directamente en el horno en una fuente, siempre la parte de arriba del pimiento se me quemaba porque daba directamente el calor, pero con nuestra cocotte nuestro pimiento esta protegido y se va haciendo despacito con el calor que se concentra en su interior.
Elaboracion:
Lo primero que hay que hacer es lavar el pimiento colocarlo en nuestra cocotte, echar una cucharada de aceite a lo largo del pimiento y con las manos o pincel untar el aceite por todo el y por ultimo echarle sal por encima. Ponemos la tapa a nuestra cocotte y lo metemos al horno previamente precalentado a 180 grados. El pimiento tardara en hacerse una hora mas o menos. Llegado ese tiempo yo apago el horno y le dejo ahi metido hasta que se enfríe para aprovechar el calor.

Una vez que ya tenemos nuestro pimiento asado debería haber quedado desinflado y la piel despegada de la carne , eso indica que nuestro pimiento esta hecho. Sacamos el pimiento de nuestra cocotte le quitamos la piel y el rabo y le dejamos abierto como una sabana en el plato en el que vamos a montarlo. Reservamos.


Rociamos una sarten con nuestro spray de aceite y ponemos a dorar la carne con la sal, y una cucharadita de orégano. Cuando la carne esta hecha le añadimos el tomate y lo dejamos un minuto mas, removiendo para que se caliente todo el relleno.

Pasamos a montar el plato. 
Como comentábamos mas arriba tenemos nuestro pimiento abierto en un plato, echamos un poquito de sal al mismo . Colocamos una primera loncha de queso en el centro , ponemos el relleno de carne y otra loncha de queso por encima

Metemos al horno microondas para fundir el queso y calentar todo el plato ya que es muy probable que finalmente hayas decidido asar el pimiento la noche anterior.

Lo sacamos del horno microondas y cerramos el pimiento . Y listo.
Ingredientes para una racion:
1 pimiento rojo hermoso
100 gr de carne picada
100 gr de salsa de tomate (casera)
2 tranchetes de queso light
1cucharada de aceite
sal
oregano

Categoría: Verdura

Nº de personas: 1 personas

Fuente

Ingredientes:

Corazón de ternera 100 gr picada
Queso a lonchas 2 tranc. queso light