PATATAS LA RIOJANA

PATATAS LA RIOJANA

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Preparación:

Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos en una olla rápida con un chorrito de aceite. Añade la cabeza de ajos y las hojas de laurel. Incorpora los chorizos cortados en rodaja y las patatas peladas y cascadas. Cubre con agua y sazona. Cierra la olla y cocina al 1 durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Retira las semillas a los pimientos choriceros y ponlos a remojo en un cazo con agua templada. Cuando se ablanden, deja templar, retira la carne con un cuchillo y pícala.

Destapa la olla, saca la cabeza de ajos y desgrasa con un cucharón. Añade los pimientos choriceros, remueve y cocina durante dos minutos más (para que se mezclen los sabores). Pon a punto de sal.

Consejo

Para su correcta elaboración, las patatas se deben chasquear para que la patata suelte la fécula y engorde la salsa. Además, la verdura debe estar bien fondeada, ni tirante de cruda ni tostada.

Fuente (con video)

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201003/patatas-riojana-3737.html

Categoría: Verdura

Nº de personas: 4 personas

Ingredientes:

Ajo 1
Sal
Patata 6
Laurel 2