Ensalada de rúcula con manzana y yogur de soja

Ensalada de rúcula con manzana y yogur de soja

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Preparación:

  1. Lavar la rúcula y repartirla por el plato o fuente.
  2. Lavar y cortar los tomates en pequeños cubos y distribuirlos por la ensalada.
  3. Lavar y cortar la manzana en medias lunas y colocarla al rededor de la ensalada.
  4. Mezlcar los yogures con una pizca de pimienta y hierbabuena y batir.
  5. Repartir el yogur sobre la rúcula.
  6. Decorar con reducción de Módena y un poco de perejil y servir.

Categoría: Verdura

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Pimienta negra 1 pizca
Tomate de ensalada (tipo kumato) 2
Perejil 1 pizca
Rúcula 200 gramos