Daditos de calabaza al curry con pesto

Daditos de calabaza al curry con pesto

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Preparación:

1. Hornea durante 10 minutos a 170º los frutos secos

2. Trituralos, añade albahaca y un par de cucharadas de aceite de oliva, ajo y sal. 

3. Pelar y cotar en dados pequeños la calabaza

4. En un cuenco amplio vertemos 1 cucharada de acetie, vino y especias, removemos el aliño y echamos los dados de calabaza.

5. Horneamos a 170º durante 30-40 min en una bandeja para horno forrada con papel vegetal

6. Colocamos los dados y los decoramos con salsa pesto y canónigos

Categoría: Verdura

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Calabaza 1 rodaja
Ajo 2 dientes
Sal
Albahaca 200 gr
Nueces 200 gr
Queso rayado 50 gr