Calabacitas con elote

Calabacitas con elote

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Preparación:

1. Coloca los granos de elote en una cacerola mediana, cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien.

2. Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo (opcionales) hasta que se vean transparentes. Agrega las calabacitas y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate, chile poblano (pimiento verde en su defecto) y granos de maiz cocidos; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 ó 20 minutos.

Categoría: Verdura

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Calabacín 1 grande
Tomate canario 2-4 uds.
Maíz 2 botes