Calabacín redondo relleno al horno

Calabacín redondo relleno al horno

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Preparación:

  • Cortar la tapa de los calabacines y vaciarlos con ayuda de una cuchara.
  • Depositar la carne en un plato, cortarla en pequeños trozos y reservar.
  • Hidratar la soja texturizada con uno o dos vasos de agua caliente o caldo de verduras.
  • Dejar reposar unos minutos hasta que veamos que se absorbe el líquido.
  • Pelar los tomates, cortarlos en pequeños cubos y sofreirlo en una sartén junto con al cebolla picada.
  • Agregar un poco de pimienta negra y orégano para sazonar y remover hasta lograr la salsa.
  • Añadir la carne de los calabacines al sofrito y posteriormente la soja texturizada bien escurrida.
  • Remover bien todos los ingredientes para mezclarlos.
  • Rellenar los calabacines y hornear durante unos 10 minutos aproximadamente a 120º C.
  • Decorar con perejil y servir.

Categoría: Verdura

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Calabacín redondo 2
Tomate frito casero (1/2 kg de tomates, 1 cebolla, pimienta y orégano)
Perejil al gusto
Soja texturizada (gruesa) 200 grs