Brochetas de hamburguesas de semillas con mandarina y reducción de Módena

Brochetas de hamburguesas de semillas con mandarina y reducción de Módena

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27/12/11
Las brochetas pueden asarse también a la parrilla o en la sartén.
 

Preparación:

  1. Poner el arroz a cocer durante 20 minutos aproximadamente (el arroz integral tarda más que el arroz blanco). Una vez cocido, escurrir y reservar.
  2. Verter en un vaso de picadora o Thermomix el seitán, el tofu, el arroz cocido y las semillas variadas.
  3. Echar un poco de pimienta y albahaca y picar hasta lograr una pasta homogénea.
  4. Moldear las hamburguesas con las manos para que queden firmes.
  5. Una vez hechas, alternar un trozo de hamburguesa con un gajo de mandarina y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes. Tener cuidado para que no se deshagan las hamburguesas.
  6. Una vez hechas las bochetas, se asar en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
  7. Aliñar la ensalada de hojas variadas con zumo de mandarina, albahaca y reducción de Módena.
  8. Decorar las brochetas con un chorrito de reducción de Módena y perejil.
  9. Servir calientes con el acompañamiento de la ensalada.

Categoría: Verdura

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Pimienta negra 1 pizca
Perejil 1 pizca
Albahaca 1 pizca
Seitán 150 gramos
Tofu 150 gramos
Pipas de girasol 1 cuchara sopera
Pipas de calabaza 1 cuchara sopera
Semillas de lino 1 cuchara sopera
Mandarina 2 o 3