Sopa fria de Zanahoria

Sopa fria de Zanahoria

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Preparación:

Pelamos las zanahorias, las  patatas y las cebollas, las enjuagamos bien  y seguidamente las cortamos a  daditos.  Reservamos.

Ponemos a calentar a fuego suave en el cazo donde cocinaremos nuestra sopa la cucharada de mantequilla  y en cuanto se haya fundido añadimos las verduras cortadas a daditos. Añadimos sal y pimienta negra y les vamos dando unas vueltas para que se impregnen del sabor de la mantequilla y se sofrían un poco. Unos tres o cuatro minutos.

 

Seguidamente cubrimos las verduras rehogadas con agua mineral, añadimos la  pastilla de caldo de pollo y lo llevamos a ebullición.  En cuanto arranque el hervor tapamos el cazo  y dejamos que hierva a fuego lento durante  un  cuarto de hora aproximadamente. Al pinchar las verduras deben estar bien tiernas.

Ahora solo nos queda triturar con la batidora hasta conseguir una textura bien  fina. Una vez bien trituradas las verduras añadiremos la leche sin dejar de batir para acabar de darle ese toque suave y aterciopelado tan característico de estas sopas  frías.   Si  queréis potenciar el efecto aterciopelado podéis  substituir la leche  por nata líquida (crema de Leche) y si queréis una sopa baja en calorías substituirla por leche  descremada.  Incluso podéis  usar un yogur, desnatado o no, en ese caso vuestra  sopa  fría  tendrá un ligero toque ácido muy refrescante.

 

Una vez lista la sopa debemos  dejarla  enfriar completamente en la nevera,  al menos durante dos horas.

A la hora  de emplatar  espolvorea tu sopa  fría de zanahorias con  un  poco  de salvia picada o de alguna otra hierba aromática, le dará  un toque muy atractivo y  elegante al plato.

Categoría: Sopas y cremas

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Zanahoria 1 manojo de zanahorias 1 patata 2 cebollas medianas 100 ml. de leche 1 pastilla de caldo de pollo Sal y pimienta negra recién molida al gusto 1 cucharada sopera de mantequilla agua mineral 1 cucharadita de salvia seca para decorar