Sopa a la riojana

Sopa a la riojana

Chef:

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11/01/16

Exxxxpectacular

Preparación:

Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso de la Thermomix. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el chorizo y el jamón. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos las patatas, las acelgas, la sal y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Batimos los huevos y los incorporamos por el bocal. Programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para comprobar el punto de sal.

Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Categoría: Sopas y cremas

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Arroz 50 gr
Cebolla 100 gr. de cebolla en trozos grandes
Alcachofa 100 gr. de acelgas en trozos medianos
Agua 800 gr
Sal
Huevo 2 huevos batidos
Patata 300 gr. de patata chascada en trozos medianos
Zanahoria 100 gr. de zanahoria en trozos grandes
Jamon serrano 50 gr. de jamón serrano troceado
Chorizo 50 gr. de chorizo en rodajas