Salmorejo con semillas de lino

Salmorejo con semillas de lino

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Preparación:

  1. Partimos los trozos de pan y los ponemos en un recipiente con agua para que se empapen.
  2. Mientras, pelamos y cortamos los tomates y los ajos y lo vertemos en un vaso de batidora o robot de cocina junto con el pan ya empapado, sin retirar el agua sobrante.
  3. Añadir las semillas de lino y batir todos los ingredientes hasta adquirir una crema homogénea, añadiendo vinagre o zumo de cítrico y probando para corregir sabores.
  4. Meter en la nevera para que repose durante una o dos horas.
  5. Mientras, poner a cocer las patatas con piel durante 30 minutos aproximadamente (pinchar para comprobar si están bien cocidas por dentro).
  6. Una vez cocidas, pelar y cortar con cuidado, para que no se deshagan, en pequeños cubos.
  7. Servir el salmorejo con los dados de patata, perejil, pimienta y unas semillas de lino para decorar.

Categoría: Sopas y cremas

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Ajo 1 o 2 dientes
Agua fría
Pimienta negra 1 pizca
Vinagre de vino 1 chorrito
Patata 1 o 2
Semillas de lino 2 cucharadas
Pan duro 100 gramos