Pastel de queso japonés

Pastel de queso japonés

Chef:

Comentarios:

11/01/16

Exxxxpectacular. Desapareció de una vez.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ª.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría hasta que esté bien fundido.

Batimos un poco el queso crema y le añadimos el chocolate derretido. Mezclamos muy bien.

Separamos las yemas de las claras, y añadimos las yemas a la mezcla de queso y chocolate, batiendo bien hasta que se integren.

Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y después las añadimos a la mezcla anterior, con una espátula y movimientos suaves, para que no se bajen las claras.

Vertemos la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno, y lo ponemos en una bandeja a la que añadiremos agua calienta (1-2 dedos de agua).

Metemos la bandeja con el molde en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 160º y dejamos 15 minutos más. Por último, apagamos el horno y dejamos el molde dentro otros 15 minutos.

Después podremos sacar el molde y dejar que enfríe antes de desmoldar.

Categoría: Postre

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Huevo 3
Chocolate fondant 120 gr chocolate blanco
Queso fresco 120 gr queso crema tipo Philadelphia