Crema ligera de yogur y pera

Crema ligera de yogur y pera

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Preparación:

1. Ponemos a remojo la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Calentamos el agua y añadimos la

gelatina escurrida. Removemos hasta que esté bien diluida.

2. Pelamos y desechamos el corazón de las peras. Las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.

Las ponemos en el vaso y trituramos 20 segundos, velocidad 5. Bajamos el puré hacia las cuchillas.

3. Añadimos el azúcar y el yogur. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 5.

4. Incorporamos el agua templada con la gelatina y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.

Retiramos a un cuenco amplio y reservamos.

5. Con el vaso bien limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras durante 2 minutos

a velocidad 31⁄2. Las incorporamos a la mezcla de pera, utilizando varillas manuales y realizando

movimientos envolventes.

6. Repartimos la crema en 4 vasos o cuencos y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de 2 horas.

7. A la hora de servir, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima.

Categoría: Postre

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Agua 60 gr
Huevo 2 claras de huevo
Gelatina 3 hojas
Jugo de limón 1 chorrito
Yogurt nagural cremoso 350 gr (Desnatado)
Azúcar 45 g
Pera 250 gr pulpa