Bizcocho de caqui

Bizcocho de caqui

Chef:

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11/01/16

Nos encantó. para la próxima la crema la pongo entre medias. Salió demasiada.

Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 21-22 cm. de diámetro o un molde de silicina. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 3 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Añadimos la el aceite de girasol y la leche. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina con levadura, la canela y la sal. Programamos 8 segundos, a velocidad 4.

Agregamos los dados de caqui y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 40 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

2.- Cobertura:

Ponemos el caqui en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas. Seguidamente, programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas, añadimos el queso mascarpone, el azúcar glas y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico hasta que el bizcocho esté completamente frío.

Echamos la cobertura por encima del bizcocho, partimos en porciones y servimos.

Categoría: Postre

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Canela 1/2 cda canela molida
Caqui 2
Sal
Huevo 3
Harina 240 gr
Leche 120 gr
Azúcar 50 gr azúcar glass
Azúcar 150 gr
Queso fresco 250 gr. queso mascarpone