Tintorera con almejas en salsa de sidra

Tintorera con almejas en salsa de sidra

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Preparación:

En un bol ponemos medio vaso de aceite de oliva y añadimos el pimentón, el zumo de medio limón, el perejil y los dientes de ajos prensados reservando uno. Mezclamos y colocamos las rodajas de pescado previamente sazonadas. Dejamos macerar una hora removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo las sacamos del adobo y dejamos que escurran. Enharinamos y los freímos ligeramente. En una cazuela ponemos aceite a calentar y pochamos la cebolla troceada y un diente de ajo picado. Cuando estén transparentes colocamos el pescado y las almejas, añadimos la sidra y tapamos durante 2 ò 3 minutos. Una vez abiertas las almejas destapamos y dejamos un par de minutos más.

Categoría: Pescado

Nº de personas: 2 personas

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Ingredientes:

Pimentón Dulce 2 cucharaditas
Cebolla 1 grande
Ajo 3 o 4 dientes
Limón 1 pequeño
Sal Al gusto
Almejas 250 g
Harina 100 g
Sidra 1 vaso
Tintorera 4 rodajas medianas