Pastel de pescado

Pastel de pescado

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Preparación:

Ingredientes (4 personas)

  • 200 g de merluza en filetes
  • 50 g de gambas
  • 250 g de tomate frito
  • 4 huevos
  • 100 ml de nata líquida
  • 50 g de mayonesa

Cómo se elabora:

Cocemos la merluza en un cazo con agua hirviendo (mejor en un caldo de pescado, lo que en el léxico gastronómico se conoce como fumet). Quitamos las espinas y piel y desmenuzamos. 
Picamos las gambas crudas. Mezclamos, con la batidora, los pescados con el tomate, los huevos batidos y la nata. 
Vertemos la mezcla en un molde rectangular, como los de hacer Plum Cake, untado de mantequilla y espolvoreado con pan rallado y metemos a un horno previamente calentado a 200 °C hasta que se haga, aproximadamente unos 45 minutos. 
Para saber si está hecho, pinchamos con un aguja, y si sale limpia es que está cuajado. 
Desmoldamos, decoramos con mayonesa y adornamos con lechuga picada alrededor. 
Se puede servir frío.

Categoría: Pescado

Nº de personas: 4 personas

Ingredientes: