Palometa rebozada

Palometa rebozada

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Preparación:

 

  1. Limpia bien el pescado y sécalo con papel absorbente, espolvorea sal.
  2. Pica el ajo y el perejil menudito y adoba el pescado (eso es mejor hacerlo un par de horas antes, cubrirlo con film y refrigerar hasta el momento de freír)
  3. Pasa el pescado por harina, huevo (bien batido para evitar pegotes) y después pan rallado, presiona bien el pan rallado para que quede bien adherido.
  4. Fríe en pequeñas tandas, pasa a un papel absorbente y sirve acompañado de patatas y/o ensalada.

Categoría: Pescado

Nº de personas: 4 personas

Ingredientes:

Fondo de pescado Ingredientes 1 castañeta de 1 kg apróximadamente cortada en rodajas aceite para la fritura 3 dientes de ajo y perejil fresco sal harina, huevo y pan rallado para el rebozado Guarnición patatas cocidas y/o ensalada.