Merluza en salsa verde fácil

Merluza en salsa verde fácil

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Preparación:

Ingredientes

  1. 4 rodajas merluza (150grs. cada una)
  2. 12 puntas espárragos
  3. 16 almejas frescas de la mejor calidad
  4. 2 huevos duros
  5. 3 dientes ajo
  6. sal
  7. pimienta blanca
  8. 125 aceite
  9. harina
  10. 1 cda perejil picado

Pasos

Poner una paellera en el fuego con el aceite, cuando esté caliente freír los ajos enteros y sin pelar, cuando estén dorados, tenemos la merluza salpimentada y enharinada.

Freímos por ambos lados y quede doradita, le añadimos la cucharada de perejil bien colmada por encima, se remueve un poco la cazuela, y se le pone un poquito de agua de los espárragos, (sin olvidar que la merluza, al cocerse desprende un poco de agua).

Seguidamente se le ponen las almejas y los espárragos por encima de la merluza y mientras se cuece se van dando movimientos de rotación a la cazuela hasta que la salsa espese un poco y las almejas estén abiertas.

Al momento de servir se cortan los huevos a cuartos y se le ponen a la merluza.

Categoría: Pescado

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Espárrago verde puntas de esparrago
Ajo 3 dientes
Sal
Huevo 2
Almejas 16 frescas
Filetes de merluza 150 gr x 4