Merluza con cebolla caramelizada

Merluza con cebolla caramelizada

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Preparación:

Se pasan unos ajitos por un poco de aceite, se retiran cuando estén dorados.

Se salpimentan ligeramente los medallones de merluza y se hacen en el poquito de aceite, casi como a la plancha.

Se prepara la cebolla caramelizada con la cebolla cortada en aros. Cuando esté dorada la cebolla añadimos el azucar moreno y esperamos que se derrita. Añadimos el vinagre de módena, esperamos que evapore un poco y añadimos una cucharada de agua.

Cuando esté caramelizado, ponemos la merluza encima y le damos el último calentón.

Categoría: Pescado

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Ajo Al gusto
Reducción de Módena 1 cucharada
Filetes de merluza 2 por persona