Tortellini alla zucca

Tortellini alla zucca

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Preparación:

  1. Lavar y verter todas la verduras cortadas en una olla a presión.
  2. Cubrir de agua y cocer durante 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
  3. Por otro lado, cocer la pasta fresca al dente durante 5 minutos aproximadamente.
  4. Pasado ese tiempo, escurrir y reservar.
  5. Una vez cocidas las verduras, escurrir y verterlas en un vaso de batidora o Thermomix. Reservar el caldo por si fuera necesario.
  6. Añadir nata al gusto, pimienta negra y albahaca.
  7. Reducir hasta lograr una crema homogénea. Si fuera demasiado espesa, añadir un vaso de caldo de la cocción y volver a batir hasta lograr la textura deseada.
  8. Disponer los tortellini en una fuente y verter la crema de calabaza por encima.
  9. Espolvorear cebolla en polvo, semillas de lino y perejil por encima.
  10. Servir inmediatamente.

Categoría: Pasta

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Pimienta negra 1 pizca
Perejil 1 pizca
Patata 1
Albahaca 1 pizca
Puerro 1
Cebolla en polvo al gusto
Semillas de lino 1 cuchara sopera
Tortellini 200 gramos