Lasagna de boletus y tofu

Lasagna de boletus y tofu

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Preparación:

  1. Precalentar el horno.
  2. Cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua durante 5-6 minutos aproximadamente.
  3. Pasado ese tiempo, pasar por otra cazuela con agua fría, dejar unos segundos y colocarlas en un paño para absorber el agua. Reservar.
  4. Picar los ajos y saltearlos en una sartén junto con las setas y el tofu, cortados en pequeños trozos. Reservar.
  5. Para la bechamel, disolvemos en un vaso con un poco de agua (un dedo más o menos) la maicena para evitar que se produzcan grumos.
  6. Calentar en una sartén la leche de soja y, justo antes de hervir, agregamos la maicena disuelta poco a poco, removiendo cada vez que echemos para evitar grumos.
  7. Agregar un poco de pimienta y nuez moscada y remover repetidamente.
  8. Una vez listo todo, colocamos en una bandeja para horno 4 o 6 láminas (dependiendo del nº de pisos que deseemos), agregamos una primera tanda de relleno, vertemos bechamel y colocamos otro piso de láminas; y así sucesivamente, terminando con la fina capa de bechamel.
  9. Espolvoreamos albahaca y gratinamos a 220º C unos minutos para que se dore.
  10. Una vez gratinada, servir inmediatamente con un poco de perejil y pimienta por la superficie.

Categoría: Pasta

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Tofu 200 gramos
Setas tipo boletus 200 gramos