Fideuá de pulpo

Fideuá de pulpo

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Preparación:

  • En una cazuela poner unas láminas de ajo con aceite y dorar los fideos hasta que tomen color. Quitar el exceso de aceite y reservar.
  • Cortar la pata de pulpo en rodajas. En una cazuela apta para horno (preferiblemente) se doran las rodajas con un poco de aceite y al final un poco de pimentón picante y dulce. Reservar.
  • En el mismo aceite sofreir la cebolla cortada en brunoise con un poco de sal y pimienta.
  • Cuando tome color, añadir un poco de tomate de bote, añadir los guisantes, el pulpo y los fideos y rehogar 3 o 4 minutos.
  • Añadir el caldo de pescado hasta cubrir los fideos.
  • Precalentar horno a 220º. Cuando empiece a hervir el caldo meter la cazuela en el horno.
  • Dejar hasta que no quede caldo, suelen ser unos 8 min aprox pero mejor id mirando.
  • Sacar del horno y espolvorear un poco de perejil picado fresco y dejar reposar unos 3 o 4min.

Categoría: Pasta

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Caldo de pescado Un brick
Ajo 1 diente
Sal
Perejil una cucharada grande
Guisantes Medio vaso pequeño
Lata de tomate frito Medio vaso pequeño
Fideos cabello de angel 2 vasos pequeños
Pulpo cocido Una pata mediana