Fideuà de calamar i gambes

Fideuà de calamar i gambes

Chef:

Comentarios:

No hay comentarios todavía.

Preparación:

Posar oli en una paella i dorar 8 alls amb pela. Retirar-los quan estiguin fregits i posar-hi els fideus. Rosejar-los fins que tinguin un color daurat, sense que es cremin. Retirar-los en un bol.

Tornar a posar oli, i tirar-hi les gambes amb un poc de sal. Quan estiguin fetes, retirar-les i afegir els calamars frescos tallats a bocins. Un cop s'hagin begut la seva pròpia aigua, afegir els fiedus amb el fumet de peix de roca.

Amb fideus del nº4 deixar que bulli 12 minuts. Uns 3 minuts abans de treure-ho del foc, afegir les gambes.

Categoría: Pasta

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Caldo de pescado 1 litro aprox.
Ajo 8
Gamba un puñado
Fideo grueso 250grs