MEJILLONES RELLENOS

MEJILLONES RELLENOS

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Preparación:

Cocer los mejillones al vapor con un poco de agua fria, laurel y sal gruesa.

Separar los mejillones de sus conchas y reservar las necesarias.

Picar el jamon, la cebolla y el diente de ajo, pocharlo a fuego lento con el aceite, la mantequilla y una pizca de sal durante dies minutos.

Picar los mejillones.

Cuando la cebolla este pochada incorporar el jamon y saltearlo unos minutos, incorporar un poco de vino, subir la temperatura para evaporar el alcohol.

Incorporar los mejillones y rehogarlos tres minutos.

Incorporar varias cucharas de harina y poco a poco la leche, moviendo con una cuchara asta obtener una bechamel de cremosidad deseada, incorporar el perejil picado.

Dejar reposar un par de minutos y empezar a rellenar las conchas, rehogar estos con huevo y pan rallado y freirlos

Categoría: Marisco

Nº de personas: 4 personas

Ingredientes:

Ajo 3 dientes
Sal
Huevo 2
Laurel 4 hojas
Jamón 100 gr
Mejillones 1 Kg.
Vino blanco 1/4 l