Lentejas con morcilla de Burgos

Lentejas con morcilla de Burgos

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Preparación:

Sobre la tapa del vaso ponemos un bol y pulsamos la tecla “balanza”, echamos las lentejas hasta que pesen 200 gr. Las cubrimos con agua y dejamos a remojo durante un mínimo de 2 horas.

Pasado este tiempo, ponemos el ajo, el perejil y la cebolla en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el interior del vaso.

Añadimos las lentejas previamente escurridas, el aceite, el jamón, el pimentón, el agua y la pastilla de caldo. Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

10 minutos antes de que finalice el tiempo programado, freímos ligeramente las rodajas de morcilla en una sartén. Reservamos.

Terminado el tiempo programado, incorporamos la morcilla frita y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal, vertemos en un fuente o sopera y servimos inmediatamente.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Pimentón Dulce 1 cucharadita de pimentón dulce
Caldo de carne 1 pastilla de caldo concentrado de carne o sal
Cebolla 150 gr. de cebolla en cuartos
Ajo 1 diente de ajo
Agua 750-800 gr. de agua
Perejil 1 rama de perejil fresco (sólo las hojas)
Lentejas 200 gr. de lentejas pardinas, puestas a remojo 2 horas antes
Jamon serrano 75 gr. de jamón serrano en dado pequeños
Aceite de oliva 50 gr. de aceite de oliva
Morcilla 1 morcilla de Burgos cortada en rodajas (300 gr. aprox.)