Judías blancas (alubias) con oreja

Judías blancas (alubias) con oreja

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Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en cuartos, el pimiento y el ajo. Troceamos programando 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Volvemos a programar 4 segundos, a velocidad 4.

Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la oreja troceada, 3 cucharadas de judías blancas, el agua, el laurel y la pastilla de caldo de carne. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el resto de judías blancas y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal, volcamos en un fuente o sopera y servimos.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Caldo de carne ½ pastilla de caldo de carne
Cebolla 1 cebolla mediana
Corteza de cerdo 400-450 gr. de oreja de cerdo cocida adobada
Ajo 1-2 dientes de ajo
Agua 550 gr. de agua
Laurel 1 hoja de laurel
Judias blancas cocidas 2 botes grandes de judías blancas escurridas (800 gr.)
Pimiento rojo 100 gr. de pimiento rojo
Aceite de oliva 50 gr. de aceite de oliva