Habitas salteadas con pimiento rojo y tofu

Habitas salteadas con pimiento rojo y tofu

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27/12/11
Acompañar con arroz integral cocido para completar el plato.
Las habitas tiernas son muy ricas en vitaminas y minerales; además de ayudar a disminuir el colesterol, a la prevención del Alzheimer y, como dato curioso, se las considera afrodisíacas.

Preparación:

  1. Descongelar las habitas en agua o en el microondas 5 minutos.
  2. Picar la cebolla y sofreír en una sartén.
  3. Cortar los pimientos en tiras y añadir a la cebolla.
  4. Cuando las habitas estén descongeladas, añadir a la sartén y saltear con un chorrito de salsa de soja y pimienta negra.
  5. Cortar el tofu en pequeños cubos y saltear unos segundos.
  6. Servir caliente con un poco de perejil.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Salsa de soja 1 chorrito
Pimienta negra 1 pizca
Perejil al gusto
Habas cocidas 200 gramos
Tofu 150 gramos