Garbanzos con juliana y queso fresco

Garbanzos con juliana y queso fresco

Chef:

Comentarios:

27/12/11
ara darles más sabor, saltear los garbanzos con un poco de cebolla picada muy fina pochada o caramelizada.
Agregar un puñado de anacardos o un vasito de arroz para completar.
27/12/11

El queso fresco puede ser sustituido por tofu para veganizar la receta.

02/01/12

Hola!, una pregunta, de que verduras se compone el "fondo de verduras"? gracias!

02/01/12

Básicamente lleva: espinacas, nabo, zanahoria y col; todas cortadas en juliana, pero puedes quitar o añadir según tu gusto ;)

Preparación:

  1. En un bol, desmenuza el queso fresco o tofu, agrega las especias  y mézclalo todo. Reservar.
  2. Cortar las verduras en juliana (a tiras) y cocerlas durante 5-10 minutos en agua con dos cucharadas de salsa de soja aproximadamente (dependiendo de cuanto sabor quieras que tengan).
  3. Una vez ligeramente cocidas, escurrir y reservar. 
  4. Saltear en una sartén los garbanzos para darles un golpe de calor con un poco de tomillo.
  5. Agregar la juliana y saltear unos segundos para mezclar bien todos los ingredientes.
  6. Antes de servir, agregar el queso fresco o tofu por encima y tapar la sartén para guarecer el calor.
  7. Servir caliente con un chorrito de salsa de soja y perejil.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Tomillo 1 pizca
Cúrcuma 1 pizca
Salsa de soja 1 chorrito
Pimienta negra 1 pizca
Perejil al gusto
Fondo de verduras en juliana
Garbanzos cocidos 200 gramos
Queso fresco batido 100 gramos