Galletas de garbanzos a la cerveza con verduritas y setas

Galletas de garbanzos a la cerveza con verduritas y setas

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27/12/11
Yo use cerveza sin alcohol porque no tenía otra, pero puede hacerse perfectamente con cerveza normal, ya que el alcohol se evapora durante el horneado.
Sirve perfectamente como plato principal o como aperitivo original sirviendo las galletas por separado y las verduritas en boles para dipear, o usando las galletas para hacer montaditos de verduras.

Preparación:

  1. Precalentar el horno en modo pastel (con la parte superior, inferior y ventilador activado).
  2. Verter en un vaso de batidora o Thermomix los garbanzos, 1/2 lata de cerveza, comino, pimienta y perejil.
  3. Batir todo hasta lograr una pasta homogénea. Si quedara muy espesa, añadir más cerveza o agua.
  4. Colocar un papel de horneado en una bandeja y con una cuchara vamos formando las galletas sobre el papel.
  5. Hornear durante 15-20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doradas por la superficie y no se deshacen (dependiendo del grosor de las galletas, tardarán más o menos en hornearse). Deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.
  6. Mientras, en una sartén sofreír la cebolla picada con los ajos.
  7. Lavar y cortar el calabacín y las setas en pequeños cubos y añadir a la sartén.
  8. Triturar los tomates y añadir a la sartén para preparar el sofrito de verduras.
  9. Espolvorear pimienta y orégano y remover, evitando que se pegue.
  10. Servir las galletas recién horneadas con las verduritas y un poco de perejil.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Cerveza 1 lata
Comino 1 pizca
Ajo 1 o 2 dientes
Pimienta negra 1 pizca
Orègano 1 pizca
Perejil 1 pizca
Setas 150 gramos