Fabes con espinacas y cubos de verdura

Fabes con espinacas y cubos de verdura

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27/12/11
Las fabes cocidas agilizan la preparación del plato; sino, deberás dejarlas en remojo la noche anterior y prolongar la cocción para que queden bien blandas.
Complementar con un vasito de arroz integral cocido.
Rico plato de cuchara para entrar en calor y sobrevivir al invierno que se nos echa encima.

Preparación:

  1. Picar la cebolla y sofreír en el fondo de una olla junto con las zanahorias y el pimiento cortados en cubos.
  2. Verter las judías blancas, las espinacas cortadas en juliana y la patata partida.
  3. Verter un vaso de agua, espolvorear tomillo y jengibre y dejar cocer a fuego lento.
  4. Mover de vez en cuando la olla para que el caldo quede grueso.
  5. Cuando esté el plato listo, servir con un poco de pimienta y perejil.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Tomillo 1 pizca
Pimienta negra 1 pizca
Perejil al gusto
Espinaca fresca 150 gramos
Patata 1
Judias blancas cocidas tipo fabes 200 gramos