Azuki con calabaza

Azuki con calabaza

Chef:

Comentarios:

No hay comentarios todavía.

Preparación:

Poner el azuki en remojo con el agua la víspera.
 
Hervir el azuki junto con la sal y el comino. Yo lo hice con olla a presión rápida y la cocí en 15 minutos. No sé cuánto puede tardar con otros métodos... no más que una alubia normal... Reservar.
 
Dorar la cebolla cortada en juliana con un par de cucharaditas de aceite. Cuando coja color, añadir la calabaza, un poco de sal y tapar. Dejar a fuego lento hasta que la calabaza esté al dente.
 
Añadir el azuki (con la cantidad de agua al gusto. La receta original usa muy poca agua de la cocción y queda un guiso seco. Como os comentaba antes, yo puse todo el agua para que pudieran mojar pan).
 
Añadir la soja y servir muy calentito.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes:

Calabaza 500gr
Salsa de soja 1 Cucharada
Agua 750ml
Sal Cucharada pequeña
Judias rojas 250gr