Lentejas con Verduras

Lentejas con Verduras

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Preparación:

Esta es mi version para 2 personas aunque la original para 4 esta en Consumer.

Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla, la zanahoria, el puerro y los dientes de ajo, hortalizas que incluiremos peladas, limpias y enteras. Dejamos que cueza sin tapar durante una hora.

Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora.

Podemos trocear la zanahoria en rodajitas y triturara el resto de las verduras.

Añadimos este puré de verduras y la zanahoria cortada en rodajitas de nuevo a la cocción de las lentejas unos 30 minutos más. Ponemos a punto de sal y añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado. Servimos en ese momento.

Categoría: Legumbres

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Ajo 2 dientes
Sal A gusto
Lentejas 150 gr
Puerro 1/2