Tortilla paisana con patatas cocidas

Tortilla paisana con patatas cocidas

Chef:

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Preparación:

Tortilla paisana
 
5.0 de 6 opiniones
 
Autor: Rosa Ardá
Tiempo de preparación:17 mins
Cocción:10 mins
Tiempo total:27 mins
Raciones: 6
Ingredientes:
  • 400 gr de patatas peladas cortadas en trozos
  • 1-2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 600 gr de agua para el troceado
  • 120 gr de cebolla
  • 50 gr de pimiento verde
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorizo cortado en tacos o 50 gr aproximadamente
  • 150 gr de guisantes congelados
  • Sal al gusto
  • 6 huevos
Preparación:
  1. Pon en el vaso la patata cortada en trozos y la zanahoria, añade 600 gr de agua y trocea 2 segundos en velocidad 5. Retira al cestillo y lava hasta que el agua salga transparente. Reserva.
  2. Pon en el vaso vacío la cebolla, el pimiento rojo y verde y el aceite y trocea 2 segundos en velocidad 5. Incorpora el chorizo cortado en cuadraditos y sofrie 8 minutos, Varoma o 120ºC, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y al sofrito añádele la sal, las patatas, los guisantes y la zanahoria troceada. Vierte 70 gr de agua y cocina todo 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la mezcla en un bol grande y retira la mariposa.
  4. Vierte los huevos en el vaso vacío y bate 8 segundos en velocidad 3. Incorpóralo a los ingredientes y mezcla.
  5. Calienta una sartén en el fuego y cuaja tu tortilla paisana. Listo.

Categoría: Huevo

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Cebolla 120 gr
Agua 600 gr
Sal
Huevo 6
Patata 400 gr
Zanahoria 1-2
Guisantes 150 congelados