Tortilla francesa con calabacín y cebolla roja.

Tortilla francesa con calabacín y cebolla roja.

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Preparación:

Ingredientes.

• 1 calabacin mediano.

• 1/2 cebolla roja

• 2 huevos por tortilla.

• sal, pimienta negra molida y un poco de tomillo

• aceite de oliva.

• una rodaja de tomate por tortilla para adorno

Preparación.

Pelamos el calabacin con rodajas, ni muy finas ni muy gruesas.

En una sarten con un poco de aceite, echamos el calabacin, dejamos a fuego bajo, que se poche,le echamos la sal, un poco de pimienta molida y tomillo.

 Cuando este hecho, reservamos en un plato.

 Freímos ahora la cebolla en aros también a fuego lento hasta que este pochada.

 Batimos los huevos,y en otra sarten con poco aceite, echamos los huevos con un poco de sal, dejamos que se cuaje.

 En el centro de la tortilla echamos el calabacin encima la cebolla y enrollamos primero una parte de la tortilla y después la otra, como un burrito.

Le damos la vuelta y servimos en el plato, con el tomate y unos pocos calabacines encima de la tortilla.

Categoría: Huevo

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes: