Huevos rotos con queso y gulas

Huevos rotos con queso y gulas

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Preparación:

Ingredientes (4 personas)

  • 6 huevos
  • 500 g de patatas
  • 200 g de gulas
  • 50 g de queso de oveja
  • Cebollino
  • 250 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora:

Pelamos, lavamos y cortamos tiras de patatas para freír, sazonamos con sal y freímos en una sartén con aceite de oliva caliente. Una vez fritas las sacamos a una fuente o a un plato.

Ponemos 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y estrellamos los huevos, en cuanto se empiece a cuajar la clara, añadimos las gulas y el queso cortado en láminas, damos unas vueltas sobre el fuego y ponemos los huevos rotos con las gulas y el queso encima de las patatas. 
Debemos cocinar muy deprisa, para que se cuaje la clara y la yema quede cremosa. Espolvoreamos con unas ramitas de cebollino troceado por encima.

Categoría: Huevo

Nº de personas: 4 personas

Ingredientes: