tartar de calabacín y salmón

tartar de calabacín y salmón

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Preparación:

 
  • 1 calabacín pequeño o 1/2 calabacín mediano.
    Para hacer esta receta necesitaremos calabacines muy tiernos, que no sean demasiado grandes para que no tengan semillas interiores. He de decir que el mío pesaba 1 kg. más o menos, así que pequeño pequeño no era, pero sí tierno y no tenía aún semillas desarrolladas.
  • 300 gr. de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • el zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • especias al gusto (yo no suelo usarlas, sobre todo sin van a comer los cachorritos, porque no les gustan)
 
  1. Pelamos el calabacín y lo cortamos en brunoise (es decir, en taquitos pequeños, usando el cuchillo).
  2. Rociamos el calabacín troceado con el zumo de limón, la salsa de soja y el aceite de oliva y removemos bien. Dejamos marinar unos 10 minutos.
  3. Cortamos el salmón de la misma manera que el calabacín, en taquitos, y mezclamos con aquel.
  4. Servimos con un aro de emplatar, para que quede más cuqui y ¡a comer!

Categoría: Ensalada

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Salmón 300 gr ahumado