Tagliatelle de calabacín con champiñones marinados y bayas de goji

Tagliatelle de calabacín con champiñones marinados y bayas de goji

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27/12/11
Se pueden agregar frutos secos picados.
Las bayas de goji pueden dejarse hidratando en una taza con agua previamente para que estén más blandas. En ausencia de bayas puedes sustituirlas por pasas.

Preparación:

  1. Lavar y cortar los champiñones en pequeños trozos.
  2. Colocarlos en una bandeja y bañarlos con el zumo de un limón.
  3. Espolvorear pimienta negra y dejar marinar en la nevera durante 30 min. mínimo.
  4. Lavar los calabacines, pelarlos y realizar cortes longitudinales con el pelador para conseguir los tagliatelle.
  5. Disponerlos en una fuente, añadir los champiñones marinados y mezclar.
  6. Agregar las especias, las bayas y servir.

Categoría: Ensalada

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Calabacín 1 o 2
Champiñon 150 gramos
Limón 1
Pimienta negra 1 pizca
Orègano 1 pizca
Perejil al gusto
Sésamo al gusto
Bayas de Goji al gusto