Ensalada de tofu con mazorquitas y aceitunas negras deshidratadas

Ensalada de tofu con mazorquitas y aceitunas negras deshidratadas

Chef:

Comentarios:

04/01/12
Es la primera vez que deshidrato las aceitunas y la verdad que me encantó tanto la textura como el sabor. Os recomiendo probarlo ya que es una forma diferentes de comerlas ; )
 
Si eres lactovegetariano, puedes sustituir el tofu por queso tipo feta.

Preparación:

  1. Cortar las aceitunas negras en rodajitas y deshidratarlas en el horno precalentado a una temperatura de 50º constante durante 30 minutos aproximadamente (vigilar de vez en cuando hasta ver que están totalmente deshidratadas).
  2. Lavar y cortar las lechugas y reservarlas en un bol.
  3. Cortar el tofu en pequeños cubos y mezclarlo en el bol.
  4. Machacar un par de dientes de ajo con perejil picado y un poco de pimienta.
  5. Echar progresivamente vinagre de Módena hasta lograr el aliño.
  6. Aliñar la ensalada y decorar con las mazorquitas y las aceitunas deshidratadas.

Categoría: Ensalada

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Ajo 2 dientes
Perejil 1 pizca
Tofu 200 gramos
Maiz en conserva (mazorquitas) 6 aproximadamente
Aceitunas negras una lata aproximadamente