Ensalada Cobb

Ensalada Cobb

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Preparación:

Pensar en ensalada como plato único puede parecer aburrido, pero si le añadimos unas tiras de beicon, unos dados de pollo, unas patatas salteadas y aguacate, conseguimos que ¡se nos haga la boca agua! Aprovechando la variedad de hortalizas en su justo punto de maduración que nos ofrece la huerta en verano elaboramos esta ensalada completa que nos refresca y nutre a partes iguales. Un chorrito de aceite de oliva de calidad para aderezarla y comer ligero se vuelve todo un placer.

Preparación: 15 min. 

Dificultad: fácil 

Coste: económico 

Comensales: 4

Elaboración

  1. Tostamos las tiras de beicon en una sartén sin añadir grasa. Reservamos.
  2. En la misma sartén incorporamos la pechuga de pollo cortada en dados del tamaño de un bocado.
  3. Añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos la patata cocida para que quede dorada y crujiente.
  4. Disponemos unas hojas de lechuga en la base de un plato hondo y alternamos ingredientes: dados de pollo, beicon crujiente, patatas salteadas, un aguacate cortado en abanico y tomates cherry cortados en mitades.
  5. Aderezamos con pimienta recién molida y aceite de oliva virgen extra.

El truco final

Tuesta el beicon envuelto en papel absorbente dos minutos en el microondas a máxima potencia. Así eliminarás la grasa sobrante consiguiendo un resultado crujiente y delicioso

Categoría: Ensalada

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Bacon 250 gramos en tiras
Pechuga de pollo 1 unidad en dados
Pimienta negra Una pizca
Patata 1 unidad cocida
Lechuga 1 unidad
Tomates cherry 10 Unidades
aguacate 1 unidad