Pollo a la parmesana

Pollo a la parmesana

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Preparación:

  1. Salsa: En una sartén grande, calentamos un chorro de aceite a fuego medio-alto y empezamos a freír la cebolla picada. Después de unos 8 minutos (moviéndola de vez en cuando) añadimos el ajo picado. Freímos el ajo un minuto y añadimos el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, y el azúcar. Después de un minuto más, añadimos el tomate troceado y sazonamos con la sal y pimienta. Bajamos el fuego y la dejamos reducir media hora mientras hacemos el pollo.
  2. Precalentamos el horno a 220°C (425°F).
  3. El pollo ya debe estar cortado en filetes finos y golpeado un poco para que quede con un grosor de 1 cm.
  4. Mezclamos el pan rallado con 1/2 taza de queso parmesano rallado, pimienta cayena, y una pizca de sal y pimienta.
  5. Pasamos los filetes por la harina, el huevo batido, y la mezcla de pan rallado.
  6. Calentamos aceite en una sartén y freímos los filetes.
  7. Ahora, en un molde para el horno, colocamos una capa de la salsa.
  8. Encima, ponemos una capa de los filetes que cubrimos con trocitos de queso mozzarella y luego con el resto del queso parmesano.
  9. Dejamos la bandeja en el horno (sin cubrir) unos 10 minutos o hasta que el queso quede totalmente dorado.

Categoría: Carne

Nº de personas: 4 personas

Ingredientes:

Cebolla 1, picada
Ajo 5 dientes
Ajo en polvo, 1 cucharadita
Sal
Sal
Huevo 2, batidos
Azúcar 1 cucharadita
Pan rallado 1 taza
Mozzarella 1 bolita