Manitas de cerdo

Manitas de cerdo

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Preparación:

  • Limpiamos bien las manitas de cerdo y ponemos en la olla rápida.
  • Añadimos la cebolla, el pimientos choricero, los clavos, sal y unos granos de pimienta.
  • Tapamos la olla y cocinamos quince minutos.
  • Retiramos todo el contenido de la olla y reservamos.
  • En la misma olla rápida, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la otra cebolla y los dientes de ajo. Todo bien picado.
  • Cuando se dore, añadimos el tomate rallado, el chorizo cortado en taquitos o rodajas y el pimentón.
  • Removemos bien y agregamos las manitas de cerdo que tenemos reservadas. Incorporamos también el caldo que tenemos reservado y rectificamos de sal.
  • Tapamos la olla rápida y cocinamos veinte minutos más. Mientras, iremos preparando en un mortero la picada de almendras y perejil.
  • Pasados los veinte minutos, abrimos la olla, añadimos la picada de almendras y perejil y cocinamos a fuego suave unos minutos hasta que ligue un poquito la salsa.

Categoría: Carne

Nº de personas: 2 personas

Ingredientes: