Guiso de ternera con pasta en olla rápida

Guiso de ternera con pasta en olla rápida

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Preparación:

Guiso de ternera con pasta olla rápida
 
5.0 de 11 opiniones
 
Tipo de receta: Carnes, Guisos, Segundos
Cocina: Española
Autor: Rosa Ardá
Tiempo de preparación:20 mins
Cocción:25 mins
Tiempo total:45 mins
Raciones: 4
Vamos a sacarle partido a nuestra olla rápida, hoy cocinamos un guiso sencillo con el que ahorraremos tiempo pero no perderemos ni pizca de sabor y calidad.
Ingredientes:
  • 500 gr de carne de ternera para guisar
  • ½ cebolla cortada en trocitos
  • 1 diente de ajo cortadito
  • ½ pimiento rojo cortado
  • ½ pimiento verde cortado
  • ½ vaso de tomate triturado o natural en taquito o en su defecto, tomate frito
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gorditas
  • ½ vaso de vino blanco
  • Caldo de carne o agua hasta cubrir la carne de la olla
  • Unos 250 gr de pasta Tiburones o al gusto, dependerá de la cantidad de caldo que pongas.
  • Un puñado de guisantes congelados
Preparación:
  1. Prepara los ingredientes: Pon sal a la carne. Pica las verduras a mano o en la Thermomix® programando 4 segundos en velocidad 4. Pica el ajito y el tomate en dados.
  2. Pon en tu olla exprés un poco de aceite y cuando esté caliente por a dorar la carne por todos los lados, retira a un plato.
  3. Pon en el aceite el ajito, incorpora la cebolla y pocha un rato hasta que veas que está blandita, añade los pimientos rojo y verde y las zanahorias y guisa un ratito hasta que esté pochado.
  4. Una vez las verduras están pochadas, añade el vino y deja reducir para evaporar el alcohol. Cuando haya evaporado, pon el tomate, remueve, incorpora la carne y 1 litro de caldo o hasta cubrir el guiso y cierra la olla.
  5. Tras cubrir totalmente con el caldo -recuerda que en la olla exprés apenas se va a evaporar el líquido- pon la tapa en su posición y la cocina al máximo para que esta coja presión. Cocina en la olla exprés 25-30 minutos con la segunda anilla. En cuanto la anilla aparezca, baja el fuego para que esta se mantenga pero con el mínimo calor para ahorrar energía.
  6. Una vez pasado el tiempo y cuando puedas abrir la olla incorpora la pasta, los guisantes y más caldo si necesitas, rectifica el punto de sal y cuece el tiempo que indique el paquete de la pasta, en mi caso 6-8 minutos más con la olla tapada. Listo
  7. *Si el guiso es para llevar al trabajo en tupper, es conveniente que pongas caldito de más para que no se te quede seco.

Categoría: Carne

Nº de personas: 2 personas

Fuente

Ingredientes:

Caldo de carne para cubrir
Cebolla 1/2
Ajo 1 diente
Zanahoria 2 peladas y cortadas
Guisantes 1 puñado congelados
Lomo de ternera 500 gr de ternera para guisar
Macarrones 250 gr de pasta Tiburones
Vino blanco 1/2 vaso