Espaguetis de calabacin a la boloñesa

Espaguetis de calabacin a la boloñesa

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Chef:

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Preparación:

introduccion:
Hace unas semanas ya os presenté la “pasta de calabacín”, y como tenía congelada una boloñesa que hicimos hace unos días, he decidido hacer esta receta para aprovecharla, pero esque además estaba buenísima!

En este caso en vez de tallarines hechos con el pelador de patata, he usado un accesorio rallador de queso, ese que tiene los agujeros mas grandes y le da esa forma de espagueti. Pero si no tienes, ni te compliques, haces tallarines y listo que es sencillísimo.
Elaboracion:
Vuelvo a poneros la receta de la boloñesa para que no tengáis que buscarla:

Cogemos el accesorio picador de la batidora, y picamos muy finito la zanahoria, la cebolla y el apio.

En una sartén echamos una cucharada de aceite y rehogamos las verduras tapadas, a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo, añadimos la carne y subimos el fuego y destapamos, para que no se cueza.

Ya hemos hecho la parte mas laboriosa de la receta...

Añadimos el vino, el agua, la sal y pimienta al gusto, removemos bien, y dejamos que hierva destapado a fuego medio-fuerte, y removiendo de vez en cuando, hasta que el liquido se haya consumido casi completamente. Entonces añadimos la leche, y cuando ésta se haya consumido bastante, pero a la vez esté la salsa jugosa, añadimos la salsa de tomate, y mezclamos bien para integrarlo. Retiramos del fuego.

La salsa boloñesa ya esta lista. Para la receta solo necesitas 150 gr.


Ahora vamos con el resto de la receta:

Pelamos el calabacín y le cortamos los extremos. Como ya sabéis para la “pasta” de calabacin , desechamos la parte central que es de semillas y solo vamos a usar la parte mas exterior. Empezamos a pasar el rallador a lo largo del calabacín . Cuando veas que ya llegas a la parte central, lo dejas, y guardas ese trozo para alguna otra receta. Ya tenemos los espaguetis.

En una sartén grande, ponemos una cucharada de aceite a calentar, y añadimos los espaguetis de calabacín, lo removemos bien y lo ponemos a fuego medio tapado. Los espaguetis son algo mas gruesos que los tallarines, poco en realidad, pero lo dejamos un poco mas al fuego, con 8 minutos será mas que suficiente. 

Servimos los espaguetis en un plato, echamos la sal al gusto y la boloñesa. Mezclamos todo bien y listo para comer. 

Un truco: La sal a los espaguetis se la echamos al final para que no suelte agua el calabacín.
ngredientes para una racion:
1 calabacín
1 cucharada de aceite
150 gr de boloñesa
Sal

Para la boloñesa:

200 gr de Carne de picada
45 gr de Zanahoria
45 gr de Cebolla
10 gr de apio
1 cucharada de aceite de oliva
100 gr de vino blanco
100 gr de leche desnatada
100 gr gr de agua
200 gr de salsa de tomate casera
sal y pimienta al gusto

Categoría: Carne

Nº de personas: 1 personas

Fuente

Ingredientes:

Cebolla 45 gr
Lata de tomate 200 gr casera
Vino blanco 100 gr
Apio 10 gr