Canelones(25-30)

Canelones(25-30)

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Preparación:

EL RELLENO:
 
1 pechuga de pollo (250 g aprox.)
250 g. de carne magra de cerdo ibérico
2 higaditos de pollo
2 tomates pera grandes
200 g de cebolla
1 ajo
1 hoja de laurel
30 ml de coñac
100 ml aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
 
 

Añadimos la cebolla pelada y troceada y el ajo. Programamos 5 min., varoma, velocidad cuchara

Incorporamos los tomates lavados y sin el pedúnculo y programamos 2 min., varoma, vel.1

Cortamos las carnes en trozos y salpimentamos. Incorporamos al vaso de la TMX junto con la hoja de laurel y el coñac. Programamos 28 min., varoma, vel.1

Retiramos la hoja de laurel y programamos 10 seg., vel.5
Vertemos en un bol y dejamos enfriar la mezcla. Una vez fría procedemos a rellenar las placas de canelones con ella. Se puede preparar el día de antes y conservar en la nevera.

LA BECHAMEL:
1 cucharada de aceite
25 g de mantequilla
55 g de harina de trigo
400 g de leche desnatada (aunque puede ser entera o semi)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
 
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 8 min., 100º, vel. 4


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Vertemos la bechamel sobre los canelones, espolvoreamos con queso rallado y ya los tenemos listos para gratinar o congelar.

Si los queremos hacer de inmediato, los introduciremos en el horno previamente precalentado a 250ºC, opción gratinador, durante 5 minutos o hasta obtener el punto de gratinado que os guste.

Si por el contrario queréis congelarlos, recomiendo que los pongáis en bandejas de un solo uso y, una vez vertida la bechamel y el queso para gratinar, los tapéis con film transparente y al congelador.

Cuando los queráis consumir los podéis pasar del congelador al horno directamente. Aunque deberéis descongelarlos primero, para ello ponéis el horno a 180ºC, opción arriba-abajo, durante 10-15 minutos y luego gratináis durante 5 minutos a 250ºC .

Categoría: Carne

Nº de personas: 4 personas

Ingredientes: