Arroz con costillas de cerdo

Arroz con costillas de cerdo

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Preparación:

  • Preparación:

Ponemos el ajo en el vaso de la Thermomix y lo troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos el aceite y las costillas. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos las judías verdes y el tomate triturado. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el pimentón, el agua, el azafrán o colorante y un poco de sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el pimiento rojo, la alcachofa y el arroz. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobamos el punto de sal.

Volcamos en un fuente y dejamos reposar durante 4 o 5 minutos. Servimos inmediatamente.

  • Sugerencia: junto al arroz, se puede añadir una hoja de laurel o un pellizco de nuez moscada.
  • Variante: se pueden poner judías verdes y alubias blancas cocidas. En este caso las alubias se añadirán cuando falten 3 minutos para terminar la receta. 

Categoría: Arroz

Nº de personas: 4 personas

Fuente

Ingredientes:

Arroz 250 gr. de arroz grano corto
Ajo 1 ó 2 dientes
Alcachofa 1 en cuatro trozos
Agua 1000 gr
Sal
Tomate de ensalada 100 gr. tomate triturado
Judias verdes 150 gr. cortadas
Pimiento rojo 100-120 gr
Azafrán unas hebras